TUDTA-E? • A sárgarépában található pektin beszűkíti a béta-karotin felszívódását. Ha a sárgarépát nyersen fogyasztjuk, szinte alig hasznosítunk béta-karotin tartalmából • Az Egyesült Államokban 1998 óta kötelező a lisztek folsavval való dúsítása, melynek célja a…
Megint csak azzal kell kezdenem sokan, és sokféle dologra fogyasztják a zöld teát. A benne levő polifenolok különösen hatékony anyagok, antioxidáns kapacitása pedig nagyobb mint a C-vitaminé. Vajon kinek jut eszébe az a gondolat, hogy…
A periódusos rendszer 26-os rendszámú elemeként számon tartott vas felfedezésének időpontja az emberi történelem múltjába vész. Bár a Gangesz völgyében Kr. e. 1800 tájáról származó vasleletekre is rábukkantak, ez a fém Kr. e. 1200-tól vált…
A mezőgazdasági termények tápértékét is veszélyezteti a légkör szén-dioxid-tartalmának növekedése egy új nemzetközi kutatás szerint. Kísérletekkel mutatták ki, hogy a rizs és a búza cink-, vas- és fehérjetartalma akár 10 százalékkal is csökkenhet 2050-re, ez…
Vajon amikor Elzie Crisler Segar kitalálta Popeyt mint rajzfilmhőst, majd hozzáadta a spenótot mint az erő forrását gondolt-e arra milyen ütőkártyát ad ezzel a szülők kezébe. Majd száz év telt el, és a szlogen még mindig…
Mit esznek az európaiak? Most nem arról szól a történet hogy mennyit, inkább arról, néhány dologból mennyit nem. A Nemzetközi Élettudományi Intézet (ILSI) úgy értékelte a mikrotápanyagok bevitele hiányos mind a nyolc megvizsgált európai…
A vér alacsony vasszintje növelheti a veszélyes vérrögök kialakulásának a kockázatát – figyelmeztetnek a szakemberek. Az angliai Imperial College London kutatóinak eredményei azt sugallják, hogy a vashiány kezelésével megelőzhető a mélyvénás trombózis (DVT) kialakulása. A…
Az öregedés elleni küzdelem újabb állomását a szuperoxid-dizmutáz (SOD) enzim jelenti, mely védi a szervezetet a szabadgyökök pusztításai ellen. Az anyagcsere-folyamatok során úgynevezett szabadgyökök keletkeznek a szervezetünkben, például az immunrendszerünk is létrehoz ilyen vegyületeket. A…