Vas

Dúsítás, avagy általában rosszul táplálkozunk? 1. rész

TUDTA-E? • A sárgarépában található pektin beszűkíti a béta-karotin felszívódását. Ha a sárgarépát nyersen fogyasztjuk, szinte alig hasznosítunk béta-karotin tartalmából • Az Egyesült Államokban 1998 óta kötelező a lisztek folsavval való dúsítása, melynek célja a…


Vas

A periódusos rendszer 26-os rendszámú elemeként számon tartott vas felfedezésének időpontja az emberi történelem múltjába vész. Bár a Gangesz völgyében Kr. e. 1800 tájáról származó vasleletekre is rábukkantak, ez a fém Kr. e. 1200-tól vált…


No Image

Hogy kezdődik a vas meg a cinkhiány?

A mezőgazdasági termények tápértékét is veszélyezteti a légkör szén-dioxid-tartalmának növekedése egy új nemzetközi kutatás szerint. Kísérletekkel mutatták ki, hogy a rizs és a búza cink-, vas- és fehérjetartalma akár 10 százalékkal is csökkenhet 2050-re, ez…




No Image

Hogyan késleltethetjük az öregedést? 2. rész

Az öregedés elleni küzdelem újabb állomását a szuperoxid-dizmutáz (SOD) enzim jelenti, mely védi a szervezetet a szabadgyökök pusztításai ellen. Az anyagcsere-folyamatok során úgynevezett szabadgyökök keletkeznek a szervezetünkben, például az immunrendszerünk is létrehoz ilyen vegyületeket. A…