A tél közeledtével a hazai idénygyümölcsöknek vége. Új kedvencek következnek a citrusfélék élükön a naranccsal: dzsúz vagy teljes gyümölcs melyiket válasszuk. Természetesen ahogy megszokhattuk minden zöldség és gyümölcs sokkal többet tud egészben annál mintha csak összeadnánk a benne lev? összes anyag hatását.
A narancsban több mint 170 féle fitonutritiens található: flavanonok (pl :naringenin heszperetin) antocianinok, hidroxi savak, és polifenolok. Ezek a növényi tápanyagok kombinálva az elmaradhatatlan C-vitaminnal hatékony antioxidáns kombinációt képeznek. A rossz hír az egészben hogy a narancsban lev? fitonutritiensek nagy része a héjban és az alatta lev? fehér cellulóz rétegben koncentrálódik, tehát azzal a módszerrel ahogy fogyasztjuk elveszítjük sok lényeges hatóanyagát.
Néhány hatóanyagot a sok közül azonban mégis kiemelnek a kutatások például a flavononok közé tartozó herperidint amely csökkenti a magas vérnyomást, a koleszterin szintet és állatkísérletekben er?s gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Egy egészséges adag C-vitamin
A C-vitaminról és hatásairól nem fogok sokat beszélni. A C-vitamin a narancsban olyan helyen található hogy a jól ismert narancslé formátumban hozzájuthatunk.
Amint már számtalanszor kiderült azonban a C-vitamin önmagában nem ugyanaz mintha egyéb, a környezetében lev? növényi összetev?kkel együtt fogyasztjuk. Példa erre a milanói egyetemen végzett kutatás a narancslével és a C-vitaminnal.
Hét egészséges vizsgálati alany háromféle italt kapott kéthetenként mást.
1.vérnarancslé amely 150 mg C-vitamint tartalmazott
2.150 mg C-vitaminnal dúsított víz
3.cukros -vizes oldat C-vitamin nélkül
Majd különböz? id?pontokban vérmintákat vettek t?lük, a mintákat oxidáló hatású anyaggal kezelték és mérték az oxitatív stressz DNS -károsító hatását. Az eredmény: véd? hatás csak akkor volt megfigyelhet? amikor az alanyok narancslét fogyasztottak, a C-vitaminnal dúsított víz ebben az összefüggésben ugyanolyan hatástalan volt mint a cukros víz. A gyümölcs tehát sokkal bonyolultabb hatással bír az emberi szervezetre ,mint bármely benne lev? vitamin önmagában. A vezet? kutató Serena Guarnieri szerint nemcsak a narancsban lev? C-vitamin felel?s az antioxidáns védelemért, a C-vitamin csak egy része a mátrixnak amelyben még más fitokemikáliák is jelen vannak:flavanonok, karotinoidok és a többiek. De azt hogy hogyan segítik egymást az anyagok egyel?re csak találgatni lehet. Addig is amíg a tudomány utoléri a természetet a szokásos tipp:frissen facsart gyümölcslé vagy maga a gyümölcs egészben.
Rengeteg kutatás és az eredmények
Egy ausztrál kutatócsoport nem kevesebb mint 248 oldalas jelentésben számolt be a citrusfélék egészségügyi el?nyeir?l még 2003-ban. 48 tanulmány elemzésével a következ?ket látták bizonyítottnak:
– a narancs fogyasztása védelmet nyújt a száj, nyel?cs?, gége és garat rák ellen . A kockázat a citrusfélék fogyasztásával 40-50%-kal is mérsékelhet?
-a narancsban lev? fólsav, kálium, C-vitamin, flavonoidok és karotinoidok csökkentik a stroke, a magasvérnyomás és az arrithmia kockázatát egyszóval pozitív kardiovaszkuláris hatásai vannak.
– még számtalan más pozitív hatás ízületi gyulladás, aszthma, Alzheimer -kór, kognitív hanyatlás, Parkinson-kór, makula degeneráció, sclerosis multiplex, epek?, fekélyes vastagbél gyulladás, Crohn -betegség esetén. És az utóbbi id?kben a tudósok már a tanulásra és a memóriára gyakorolt pozitív hatásait is bizonyítottnak látják.
A sokféle növényi hatóanyaga közül különösen a polifenolok mennyisége jelent?s. Ezeknek köszönheti az er?teljes antioxidáns, anti-virális, gyulladáscsökkent?, antipoliferatív és anti -karcinogén hatást.
Találhatunk magunknak egy természetes hosszú hatású aktív rákellenes hatóanyagot
A következ? amit megint ki kell emelni: van a citrusfélékben egy vegyületcsoport amelyet úgy hívnak limonoidok. Ezekr?l a vegyületekr?l már korábban kiderült hogy hatékonyan segítenek leküzdeni bizonyos típusú rákokat ( száj, tüd?, eml?, gyomor vastagbél). A narancsban egy nagyon hosszú hatású limonoid található amelyet úgy nevezünk limonin. Mit jelent ez a hosszú hatás? Ha megiszunk egy-két pohár gyümölcslevet a vérben ennek az anyagnak koncentrációja kb. 6 óra múltán eléri a maximális koncentrációt és még 24 órával a fogyasztás után is kimutatható. A zöld teával vagy a csokoládéval összevetve az azokban lev? tumorellenes hatású polifenolok csak 4-6 órán keresztül maradnak aktívak a szervezetben. Ez a hatékonyság a különleges technológiát igényl? retardizált gyógyszerkészítmények hatásával hasonlítható össze. Tehát található a narancsban egy aktív rákellenes hatóanyag mégpedig retardizált formában 24 órás hatással,és mindezt nem gyógyszergyár által el?állítva . Nos nem tudom hány gyümölcsben található még ilyen különleges hatóanyag. Ezen kívül a limonin még az LDL koleszterin szintet is képes csökkenteni egy biológiailag jól meghatározható mechanizmussal.
A hatékonyság vetekszik a sztatinokéval
Most viszont következik valami amire már az elején céloztam: a szokásos formában fogyasztva – megfosztva a héjától – elesünk egy igen pozitív tulajdonságától. A citrusfélék héjában található a vegyületek egy csoportja amelyeket polymetoxylált flavonoknak nevezünk ( PMF) és képesek arra hogy a teljes koleszterin szintet és az LDL szintet olyan hatékonyan csökkentsék mint a sztatinok, ugyanakkor nincsenek hatással a jó koleszterinre a HDL-re. A gyümölcslében ezek az anyagok nagyságrendekkel kisebb mennyiségben vannak jelen. Míg reszelt héjból elég lenne naponta egy kanálnyi a gyümölcsléb?l ugyanahhoz a hatáshoz 20 pohárnyi kellene. Ezért ajánlják a kutatók egy kanálnyi narancshéj fogyasztását naponta joghurtba, zabkásába, salátába keverve és búcsút lehetne mondani a koleszterinszint csökkent? gyógyszereknek. ( Gondolom aki ezt olvassa eszébe jut egy korábbi probléma a citrommal és a héjában lév? mindenféle vegyszermaradványokkal kapcsolatban . Attól félek a narancs héjában ugyanazt találjuk ha megkapírgáljuk a dolgokat).
Már csak címszavakban
-A narancs gazdag rost forrás amely segít csökkenteni a vércukorszintet, távol tartja a vegyi anyagokat a vastagbél sejtjeit?l. Hasznos lehet irritábilis bél szindrómában szenved?knek . Fruktózt tartalmaz ezért cukorbetegek számára el?nyös a fogyasztása. Természetes folsav, tiammin, kálcium, és kálium forrás. Naponta fél -egy liter narancslé fogyasztása segít megel?zni a kálcium-oxalat típusú veseköveket, a benne lev? béta-kriptoxantin csökkenti a reumatoid arthritis ,és a tüd?rák kockázatát.
A narancs tehát sok szempontból jó választás, majdnem annyira mint az alma .
Forrás :whfoods. com