Mint olyan sok minden másnak a sárgabarack bölcs?jét is Kínában ringatták. Több mint 4000 évvel ezel?tt már termesztették,  Európába azonban Örményországból került mint azt  tudományos neve is tükrözi: Prunus armenaica.

A kínaiaik fontos gyógyer?t tulajdonítottak a gyümölcsnek és úgy tartották növeli a termékenységet . Gyógyszerként a sárgabarack magját használták amely kulcsfontosságú  eleme a tradícionális kínai gyógyászatnak. Chuang Tzu, a kínai filozófus szerint Konfuciusz  egy sárgabarack ligetben oktatta tanítványait, ez tény mindenképpen valami mágikus er?t kölcsönözhet a baracknak. A Három Királyság egyik híres orvosa  Dong Feng (vagy mások szerint Tung Fung)  pedig aki  Lushanban élt gyógyult betegit?l nem pénzt kért hanem azt hogy ültessenek egy újabb sárgabarackfát a kertjébe. A fáma szerint ez id?t?l fogva az orvosok tudását, tapasztalatát  aztán már abból is le lehetett mérni hány sárgabarackfa terem a kertjükben.

A sárgabarack már 1720-ban megjelent az új világban bár a hivatalos iratok 1792 körülre teszik a megjelenését amikor leírták az els? érdemleges mennyiség? kajszibarack termést Kaliforniában. San Franciscótól délre,  Kalifornia éghajlata tökéletesen alkalmas  sárgabarack termesztésre.

Sárgabarack az egészségért!

Ahogy az ember gondolkodik a sárgabarackról az nagyon érdekes. Egy háziasszonynak valószín?leg el?ször a lekvár, a segítségével készült sütemény -mondjuk a zserbó- esetleg az aszalt gyümölcs jut eszébe, de semmi esetre sem az a szó hogy antioxidáns vagy lutein, na pláne olyanok hogy  kálium meg a rostok, és akkor a ciklooxigenáz-2 -?t még nem is említettem. Nos éppen ideje hogy változtassunk ezen a felfogáson.

Sárgabarack-védelem a szabad gyökök támadása ellen

A sárgabarackban az antioxidánsok  számos jeles képvisel?je megtalálható. A rangsorban el?l áll ha a  béta- karotin vagy  C-vitamin mennyiségét nézzük, de a sárgabarack ennél sokkal bonyolultabb. Flavonoidok, nos ezeket is sokszor emlegettük már  szív-, és érrendszeri betegségek kapcsán. Nézzünk egy kis felsorolást azokról a hatékony antioxidánsokról amelyek mind megtalálhatók a sárgabarackban.

• Quercetin
• Proanthocyanidinek
• Katekin
• Epicatechinek
• Hydroxycinnamátok
• Galluszsav
• Kávésav
• Kumarinsav
• Ferulinsav

Az „eszem egy kis lekváros kenyeret” mondat tehát egészen mást jelent. Valójában valahogy így kellene hangoznia:  eszem egy jó adag antioxidánst kenyérrel az egészségem érdekében.

Sárgabarack- mindennapi szemvédelem

A leggyakoribb el?anyag amelyb?l a szervezetben A-vitamin készül a béta-karotin.A látás és az A-vitamin összefüggése szerintem mindenki számára ismert. S ha már a karotinoidoknál tartunk  beszéljünk a látás szempontjából fontos egy másik összetev?r?l  a luteinr?l, amit általában számtalan étrend kiegészít? formájában próbálunk magunkhoz venni.  Pedig sárgabarack/sárgadinnye  szezonban nem kéne ezzel próbálkozni. Az utóbbi mondatból talán már ki is derült a lutein szintén a sárgabarack egyik f? er?ssége.

Sárgabarack-a gyulladások ellen

A sárgabarack b?séges forrása a katekineknek . Ezekr?l már biztosan mindenki hallott- de nem a sárgabarackkal kapcsolatban. Általában a katekinek el?nyeit inkább a zöld teával összeffüggésben szokás emlegetni. Ezek a fitonutritiensek olyan er?s gyulladáscsökkent? potenciállal rendelkeznek, hogy a kutatók sokszor és sokat foglalkoztak már velük. A   katekinek képesek gátolni az úgynevezett ciklooxigenáz-2 (COX-2) az enzim aktivitását amely  az egyik a kritikus lépése a gyulladásos folyamatoknak. A katekinek el?nyeit számos állatokon és embereken végzett kísérlet igazolja amelyeket ugyan más katekinekben gazdag élelmiszerekkel végeztek mint a tea és a kakaó,de a végeredmény szempontjából ez mindegy.A katekinben gazdag élelmiszerek képesek megvédeni  az ereket a  gyulladással kapcsolatos károsodástól, ami az erek jobb m?ködéséhez és optimálisabb   vérnyomás-szabályozáshoz  vezet.

 

Sárgabarack-jelent?s kálium forrás

A sárgabarack jelent?s forrása a káliumnak. A kálium ásványi anyag és elektrolit, amely segít fenntartani a test megfelel? folyadék egyensúlyát, segíti az  izomm?ködést  és segít szabályozni a szívritmust. El?segíti az egészséges emésztést és szükséges az  er?s csontok fenntartásához.   Megfelel? napi káliumbevitel segít fenntartani a normális vérnyomást és csökkentheti  a stroke kockázatát. Új megfogalmazásban:nem lekváros kenyér hanem vérnyomáscsökkent? !

Sárgabarack -és a rostok

A kajszibarack jelent?s mennyiségben tartalmaz mind oldhatatlan mind oldható rostot, de utóbbiból különösen sokat, amely  segít fenntartani az egészséges vércukor-, és  koleszterinszintet.

Sárgabarack-az összegzés

A sárgabarack tehát kiváló forrása az A-vitaminnak (retinoidok és karotinoidok formájában), a C-vitaminnak, az élelmi rostoknak, a káliumnak. Fitonutritiensei segítik legy?zni a gyulladást, és ami még az emberi szervezet számára hasznos mennyiségben van jelen a sárgabarackban az a réz és a mangán.

A levonható következtetés:a sárgabarack  nemcsak lekvárnak kiváló !

Forrás: www.whfoods.com