Több gyümölcs, különösen az áfonya, alma és szőlő fogyasztása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, ám a gyümölcslének nincs ilyen hatása – állapította meg egy friss nemzetközi kutatás.
A kutatók több mint 187 ezer amerikai étrendjét vizsgálták meg – tudósított a BBC a British Medical Journalban frissen megjelent tanulmányról. Három különböző, nagy létszámú vizsgálat során ápolóktól és egészségügyi dolgozóktól felvett adatokat elemeztek brit, amerikai és szingapúri kutatók, hogy megnézzék, van-e kapcsolat a gyümölcsevés és a 2-es típusú cukorbetegség között. A kutatások nemcsak nagy létszámúak voltak hanem időben is nagy intervallumot öleltek fel. 1984 és 2008 között folytak és azok akik valamilyen már meglévő betegségről számoltak be (szív-, és érrendszeri betegségek , diabetesz, rák) nem vehettek részt benne ,tehát a kutatások kezdetén mindannyian egészséges voltak.
A 2-es típusú cukorbetegségnél, amelyet inzulinrezisztenciának is neveznek, a szervezet sejtjei nem reagálnak megfelelően a hasnyálmirigy termelte inzulin hormonra, mely a vércukor szintjét szabályozza. Az is okozhatja, hogy a hasnyálmirigy nem bocsát ki megfelelő mennyiségű inzulint, ezért a vérben rendellenesen megnő a cukormennyisége.
A kutatás résztvevőinek 6,5 százalékánál, vagyis a 187 382 személyből 12 198-nál alakult ki 2-es típusú cukorbetegség. A vizsgálat kérdőíves kikérdezésen alapult, melyben a résztvevők négyévente beszámoltak arról, átlagosan milyen gyakran fogyasztottak az egyes gyümölcsökből egy-egy adagot. Rákérdeztek a szőlőre (mazsolára), az őszibarackra, a szilvára, a sárgabarackra, a banánra, a dinnyére, az almára, a körtére, a narancsra, a grépfrutra, az eperre és az áfonyára.
A kockázatot mindenféle gyümölcs fogyasztása csökkentette néhány azonban különösen hatékonynak bizonyult.Azt az eredményt kapták, hogy heti három adag áfonya, szőlő vagy mazsola, alma és körte jelentősen csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Ez az arány százalékban kifejezve 23%, ami nagyon jelentős eltérésnek mondható.
A kutatók szerint a kedvező hatás az antociánok magas szintjének tulajdonítható, amelyek a gyümölcsök színét adó vízoldékony vegyületek. Az antociánokról kimutatták, hogy egereknél segítik a vércukor felvételét. Ugyanezt a hatást kiváltó természetes polifenolokat is tartalmaznak ezek a gyümölcsök.„A rostok, antioxidánsok, fitokemikáliák, vagyis a növényekben előforduló természetes vegyületek együttes hatása csökkenti a kockázatot” – olvasható a tanulmányban.
Ez rögtön kiderült amikor a gyümölcslevek fogyasztását vizsgálták. Azt találták, a 2-es típusú cukorbetegség kockázata emelkedett. Egy vagy több adag gyümölcslé naponta már 21%-kal növelte a 2-es típusú diabétesz kialakulásának kockázatát.Úgy becsülték, ha a heti gyümölcslé-adagot teljes gyümölcsök evésével helyettesítenék, jótékonyan hatna az egészségre.Ha például áfonyára cserélnék a dzsúszt, a cukorbetegség esélye 33 százalékkal esne, ha szőlővel és mazsolával, akkor 19 százalékkal, ha almával és körtével, akkor 13 százalékkal. Ha bármilyen teljes gyümölcsöt, akár narancsot, őszibarackot, szilvát vagy kajszit fogyasztana az ember gyümölcslé helyett, az 7 százalékos kockázatcsökkenéssel járna.
Qi Sun, a tanulmány szerzője, a Harvard Egyetem közegészségügyi karának kutatója szerint a gyümölcslevekben kevesebb jótékony hatású összetevő található, mint a teljes gyümölcsben. Ezen felül a folyadék gyorsabban áthalad az emésztő rendszeren mint a rostokban gazdag teljes gyümölcs és glikémiás indexe is sokkal magasabb, vagyis hirtelen emeli a vércukorszintet.
„A cukorbaj veszélyének távol tartása céljából érdemes csökkenteni a gyümölcslevek fogyasztását, és helyette több gyümölcsöt enni” – hangsúlyozta Sun.
A brit Diabétesz Intézet vezető kutatója, Matthew Hobbs szerint a tanulmány eredményeit körültekintéssel kell kezelni, hiszen például a kérdőívre írt válaszok nem teljesen megbízhatóak, az ember bizonyos elfogyasztott ételekre jobban emlékszik, mint másokra.
Kamlesh Kunti, a Leicesteri Egyetem diabéteszkutatója szerint a tanulmány bizonyította, hogy bármilyen gyümölcs fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kockázatát. „A hivatalos ajánlás napi öt adag zöldség és gyümölcs fogyasztását javasolja” – fűzte hozzá Kunti.