A fodormenta illóolajat az ajakosvirágzatúak  (Labiatae) családjába tartozó fodormenta (Mentha  crispa )nev? növény virágzó földfeletti részeib?l vízg?zdesztillációval állítják el?. A borsmentától úgy lehet megkülönböztetni a növényt ,hogy levelei nem ibolyás szín?ek hanem sötétzöldek.

F?bb hatóanyagai:a konyhakömény terméseinek ízéért is felel?s karvon (50-65%), ami mellett jelent?sebb mennyiségben (5-25%) a limonén fordul el?.

Hatásai:Az illóolajat (Aetheroleum menthae crispae) bels?leg használva emésztésjavító készítmény. Az illatszer- és élelmiszeripar édesipari termékek, (cukorkák, fogkrémek, szájvizek, szappanok, samponok, rágógumik), íz- és illatösszetev?jeként hasznosítja a fodormenta olajat. A kozmetikai iparban szappanok és kölnik gyártásában alkalmazott anyag. Az illóolaj nem toxikus, nem irritáló, nem b?rérzékenyít? és nem fototoxikus.