A húsvét egyik szimbóluma a tojás, amib?l általában mindig kerül az ünnepi asztalra valamilyen formában. Amúgy is az egyik legsokoldalúbb élelmiszerr?l van szó, ami éppúgy lehet fontos alapanyag, mint önálló fogás. Az omlett?l, rántottától kezdve…
Az élelmiszerek dúsításával napjainkban számos tanulmány foglalkozik, hiszen központi kérdéssé vált a funkcionális élelmiszerek el?állítása, vizsgálata és fogyasztása. A kenyér egyik fontos alapélelmiszerünk, és rendszeresen fogyasztunk különböz? f?szereket is – de mi történik, ha ezeket…
Az inulin egy fruktózból és glükózból felépül?, vízoldható élelmi rost, amely a többi rosthoz képest kisebb, már kb. 12 g napi felvétel esetén kifejti jótékony hatását. Az Európai Unióban elfogadott, egészségre vonatkozó állítás („health claim”)…
1. A kerti bazsalikom (Ocimum basilicum L.) rendszertanilag az ajakosvirágúak (Lamiales) rendjébe és az ajakosok(Lamiaceae) családjába tartozik. Rokona a mentának, a majorannának, a rozmaringnak és a levendulának is. A bazsalikom fajtáinak száma nem egységesen elfogadott,…
Ki ne ismerné a n?szirmot? Szembet?n? virágai elmaradhatatlan díszei kés? tavasszal, kora nyáron a kerteknek. A n?szirom már az egyiptomiak által is ismert virág volt, a fáraók számára a hit, a bölcsesség és az elszántság…
TUDTA-E? • Nincs egy olyan élelmiszer vagy étrend-kiegészít? sem, amely önmagában elég lenne egy fert?zés kivédésére vagy egy betegség meggyógyításához. • A legújabb ajánlás alapján a D-vitamin napi beviteli referencia szintje feln?ttek számára 1500-2000 NE,…
Homoktövis Az apró, narancssárga bogyós gyümölcs jelent?s antioxidáns (flavonoidok) forrás, így rendszeres fogyasztásával szerepe lehet a legtöbb civilizációs betegség kialakulásának csökkentésében. Szabadgyökköt?, gyulladásellenes hatása allergiás folyamatokban a hisztaminfelszabadulást gátolja, valamint bizonyítottnak t?nik szerepe a vércukormenedzsmentben…
TUDTA-E? ? A superfood kifejezés els?ként Jamaikában jelent meg, mint egy bor neve ? Az ételek, nyersanyagok szuper-élelmiszerként való címkézését az Európai Unió 2007-ben szigorította és használatát tudományos bizonyítékokhoz kötötte. ? Egzotikus, superfoodként számontartott alapanyagok…