penészgombák

Hírek 2017/07/15

Egy kis konyhakémia-mikroséfek a konyhában!

Itt a nyár és a kovászos uborka ideje. De ahhoz, hogy a hűsítő savanyúságot az asztalra helyezhessük, parányi szakácsok segítségére van szükségünk. Nélkülük nem lenne kenyér, joghurt, bor, de még kávé, kakaó és olajbogyó sem!…

Hírek 2016/09/16

Penész: a jó, a rossz és a csúf

Spóráikkal és méreganyagaikkal megbetegíthetnek minket, kiirtásuk nem könnyű, viszont olyan ételeket és italokat köszönhetünk nekik, mint a Camembert-sajt vagy a Tokaji. Ellenség vagy barát? A válasz nem egyértelmű. Kezdjük talán ott, hogy a penészgomba elnevezés…