Régészeti kutatások igazolják, hogy a Tibeti-fennsík kínai Jünnan tartományában 8000 évvel ezelőtt történhetett meg a hajdina, más néven közönséges pohánka (Fagopyrum esculentum Mönch) háziasítása. Termesztése ettől kezdve terjedhetett el Közép-Ázsiában, Tibetben és Japánban. Európába az…
TUDTA-E, HOGY • a hajdina, amaránt, quinoa álgabonák (pszeudocereáliák), mivel növénytanilag nem a pázsitfűfélék tagjai, hasonló tápanyagtartalmuk és felhasználási módjuk révén mégis ezekkel együtt kerülnek említésre. • az amarántmagokból kinyert olajat az élelmiszeripar mellett kozmetikai…
A csírákat – amelyeket „életerőt” hordozó magokként is emlegetnek – már ősidők óta tisztelet övezi. A kicsírázott mag rendkívül tápláló és értékes élelem, különösen télen és kora tavasszal van fontos szerepe, amikor kevés a friss,…
Mik azok a pszeudocereáliák? Az álgabonák (pszeudocereáliák) botanikailag nem tartoznak a gabonafélék családjába, azért említjük őket mégis a gabonafélékkel együtt, mert nagy keményítőtartalmúak, lisztes magvukat a gabonafélékhez hasonlóan hántolva, őrölve használhatjuk fel ételeinkhez. Egyes tulajdonságaikban…