A görögdinnyére eddig csak úgy gondoltunk mint h?sít? lédús gyümölcsre a h?ség idején. De korántsem csak ennyi, a mindenre kiterjed? kutatások  sok meglep? dolgot fedeztek fel benne.

Mi az ami újdonságnak számít

-A kutatások szerint a paradicsom mellett a görögdinnye foglalja el a második helyet a magas likopin tartalmú élelmiszerek között. A likopin egy karotinoid, amely igen fontos az egészség szempontjából és az eddig ismert jótékony hatása mellet több tudós azt gondolja a csontrendszernek is szüksége van rá.

-Az egészséges táplálkozással foglalkozókat egyre jobban izgatja a görögdinnye citrullin tartalma. A citrullin egy aminosav amely a vesében  argininné (egy másik aminosavvá ) alakul. A görögdinnye húsa 250ml-enként kb. 250 milligramm citrullint tartalmaz. Amikor a szervezetben van elég arginin megnövekedik a véráramlás és egyéb pozítív hatások a szív- és érrendszerre nézve. El?zetes állatkísérletek alapján még az is kimondható ha n? a szervezet arginin tartalma ez megel?zheti a felesleges zsír felhalmozódását. A vizsgálatok ezt egy szöveti specifikus enzim aktivitásának blokkolásával bizonyítják.

-A citrullinnak a szervezetben van egy másik fontos szerepe is mégpedig az amelyet az urea-ciklusban tölt be. Az urea-ciklus segítségével távozik az ammónia a szervezetb?l. A májban igen nagy a citrullinkoncentráció a méregtelenítést el?segítend?. A  másik fontos hely a citrullin számára az izmok, f?leg valamilyen megterhelés után. Tejsav és  ismét ammónia. A citrullin segít a fáradt izmok kitakarításában.

Az élelmiszerkutatók  képesek voltak a görögdinnye különböz? részeit külön -külön górcs? alá venni attól függ?en, hogy az érintett terület a szár végi részen  vagy a másik végén helyezkedik el, vagy az egész termés kell?s közepén. És amit felfedeztek:leny?göz? koncentrációk jobbnál jobb anyagokból az egész ‘fedélzeten’. Fenolos antioxidánsok, flavonoidok, likopin, C-vitamin. Az eloszlás némiképpen függött az egyes fajtáktól. Néhány fajtánál közvetlenül a héj alatti rész tartalmazta a legtöbb tápanyagot.

Még egy fontos tulajdonság:amikor a görögdinnye húsa az érés közben egyre sötétebb piros színt vesz fel bizonyos tápanyagok mennyisége ugrásszer?en megn? benne. Amikor fehér, a likopin és a béta-karotin tartalom még nulla, aztán ahogy a szín vált rózsaszínre és egyre sötétebb pirosra a két anyag tartalma ugrásszer?en növekszik egészen addig, amíg sötét vörösre vált a szín.

Hogyan foglalhatjuk össze a görögdinnye el?nyeit az egészségünk szempontjából

A görögdinnye fenolos vegyületei – falvonoidok, triterpének,  karotinoidok – gyulladást csökkent? és antioxidáns hatásúak. Míg a legtöbb gyümölcs a vöröses színt antocianin falvonoidoktól kapja a görögdinnye ebben különleges, mert likopint tartalmaz. A likopin antioxidáns és gyulladás csökkent? tulajdonságát már számos kísérlet igazolta. A vörös húsú fajták természetesen ebb?l a szempontból el?nyben vannak.

Magas citrullin tartalmának köszönhet? a szív-, és érrendszerre gyakorolt pozitív tulajdonsága, valamint az, hogy szinte „kimossa”  a méreganyagokat. Talán a testsúly csökkentésére is alkalmas lenne ha egy szezonban nagyon sok görögdinnyét ennénk.

A fentieken kívül C-vitaminban gazdag, szívbarát kálium és magnézium forrás, oldható és oldhatatlan élelmi rostokat tartalmaz. Ez utóbbiak jótékony hatásával csak tetemes mennyiség? görögdinnye elfogyasztása után számolhatunk mivel a gyümölcs 90%-a azért víz.

Ne feledkezzünk meg a magokról sem. Nem érdemes kipiszkálni és kidobni. Vas, cink és protein található bennük . A vas és cink tartalom pedig meglep?en aktív, a szervezet számára jól felhasználható annak ellenére hogy oxalatok ,és fitátok formájában van jelen.

És aki úgy dönt hogy a héját is elfogyasztja cukrozott vagy ecetes formában abban szintén megtalálja egészségre hasznos anyagokat .( Ilyenkor ajánlatos bio termesztés? gyümölcsöt keresni)

Forrás: whfoods. com