A York-i Egyetem növénybiológus és immunológus tudósai egyesült erővel vizsgálták a flavonoidok családját: kiderítették, hogy a táplálékunkban lévő flavonoidok elenyészőnek látszó kémiai különbségei óriási hatásokat váltanak ki az emberi immunrendszerben.
A növények biológiailag aktív molekulák tízezreit hozzák létre, egyetlen átlagos növény levelében húszezer biológiailag aktív molekula van. Ezek közül sok megtalálható az étrendünkben, néhány pedig gyógyító vagy egészségmegtartó tulajdonságairól ismert.
A tápláléknövényeink molekulái rendkívül sokfélék, ezért óriási a jelentőségük egészségünk fenntartásában.
A York-i Egyetem tudósai megvizsgálták egy egymással szoros rokonságban álló család tagjainak, a flavonoidoknak kémiai struktúráját, illetve azt, hogy az apró eltérések a struktúrájukban hogyan változtatják meg a flavonoidok hatását – bioaktivitását, ami fontos tanulságokkal jár az étrendünkre és különböző gyógytermékek kifejlesztésének lehetőségére nézve.
Az egyetem biológia tanszéke kísérleteket tervezett meg a növényekből származó flavonoidok bioaktivitásának tesztelésére: Diana Bowles professzor, növény biokémikus és Paul Kaye professzor, immunológus emberi sejteken tesztelték a különböző struktúrájú flavonoidok hatását.
“Azt mértük, hogyan hatnak a flavonoidok a gyulladásos mediátorok (a gyulladás klinikai jeleinek megjelenését előidéző molekulák) termelésére a sejtben, és azt találtuk, hogy a flavonoidok elrendeződése hatással van a sejtválaszra. Nem mindegy, például, hova kapcsolódik egy metilcsoport. Ha az egyik helyre – nincs hatás, ha a másik helyre, a sejtek sokkal nagyobb mennyiségben termelik az gyulladásos mediátorokat. A kapcsolódás helye vagy a strukturális elrendezés volt a legfontosabb a molekulák bioaktivitásának meghatározásában.”
“Az étrendünkben szereplő növényeknek óriási a molekuláris diverzitásuk (változatosságuk), következésképpen hatalmas potenciállal rendelkeznek egészségünk és jóllétünk felett. Még csak a kezdeteknél tartunk hatásuk sokoldalúságának felfedezésében.”
Professzor Kaye hozzáfűzte: “Kutatásunk rámutat, milyen erős hatást képes kifejteni egy molekulának az alakja immunrendszerünk sejtjeire – önmaga felismeréséért. Ez valóban fontos dolog, felhasználhatjuk ezt az információt új gyógyszerek – új immunmodulátorok – kifejlesztésére.”
A tanulmányt a The Journal of Biological Chemistry folyóirat publikálta.
Forrás:fuggetlen.hu