A homoktövis az utóbbi évek egyik újra felfedezett kultúrnövénye. Az eddig méltánytalanul mell?zött, ám igen tetszet?s, hazánkban is honos cserje lédús, narancssárga, ritkábban citromszín? vagy vörös álbogyó termését fogyaszthatjuk. Valóban intenzív kesernyés-savanykás ízét a dér hidege alakítja édeskéssé. Els?sorban gyümölcskészítmények, pl. dzsemek, bef?ttek, levek alapanyagaként bukkanhatunk rá, gyakran mézzel, gyümölcslevekkel kombinált, ”szelídített” formában.
A növény terméséb?l kit?n?, nagy biológiai érték? lé nyerhet?
- A jellegzetes aromát kialakító 2,4-6% cukron és 1- 2,4% szerves, els?sorban almasavon, valamint cseranyagokon kívül számos vitamint, ásványi anyagot és aminosavat is rejt.
- A homoktövis termése jelent?s mennyiségben tartalmaz C-vitamint (150-316 mg%),karotint (10–15 mg%),B 1 – (0,016- 0,039 mg%), B 2 -vitamint (0,03- 0,056 mg%) és E-vitamint (0,8 mg%).
- Nem hagyható figyelmen kívül értékes kalcium-, magnézium- és cinktartalma sem.
- Az aminosavak csoportjából jelent?sebb mértékben a cisztein és a fenil-alanin képviselteti magát.
- A homoktövis terméshúsa továbbá 1-2%, magja pedig 12- 15%-ban hordoz zsíros olajat, amely érdekes módon más-más összetételt mutat. Míg a húsban els?sorban palmitin- és palmitoleinsavat, addig a magban inkább linol- és linolénsavat találunk.
Az impozáns beltartalmi jellemz?k számos el?nyös fiziológiai hatást eredményeznek.
- Nagy antioxidánsvitamin- és flavonoidtartalma miatt a homoktövis értékes eszköz lehet a daganatprevencióban és a tumorellenes radioterápia kellemetlen kísér?jelenségeinek enyhítésében.
- Jelent?s C-vitamin-tartalma révén hatékonyan támogathatja az immunrendszer m?ködését.
- A növény magolajának baktericid hatást tulajdonítanak. A homoktövis olaját sikerrel alkalmazzák a b?rgyógyászatban, kozmetológiában, els?sorban égési, fagyási sérülések kezelésére.
- ?si házi roboráló patikaszer a homoktövis leveléb?l f?zött tea.
Áttekintve a fentieket, igazán kedvez? kép alakítható ki a homok aranyaként méltatott homoktövisr?l.
Forrás: MDOSZ