Nemzetek karácsonyi finomságai:Buche de noel

A franciáknál a karácsonyi édességek elmaradhatatlan alkotója a csokoládé. Legnevezetesebb ünnepi süteményük a Buche de noel, vagyis a csokoládés fatörzs. Az alapja egy rummal ízesített piskóta, amelybe vajból, cukorból és tojásból készült, kakaóval valamint reszelt narancshéjjal ízesített krémet töltenek. Az ország déli részén jellemzı az úgynevezett 13 karácsonyi desszert, amely 13 különféle
csemegéből (mazsola, birsalmasajt, nugát, marcipán, dió, mogyoró, mandula, füge, datolya, kandírozott citrom, aszalt szilva és körte) áll.

Francia csokoládés fatörzs (12 szelethez)classic_holiday_desserts

hozzávalók tésztához:
tojás 6 db
cukor 12 dkg
rétesliszt 7 dkg
kakaópor 3 kg
rum 3 evőkanál
szódabikarbóna ½ kávéskanál

hozzávalók krémhez: margarin 20 dkg, cukor 15 dkg, tojás 3 db, kakaópor 3 dkg, reszelt narancshéj

elkészítése:A tojások sárgáját a cukorral és a szódabikarbónával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, kakaóport, és a felvert tojásfehérjét. Tepsiben kb. ujjnyi vastagságú tésztát sütünk belőle (10 perc). Ha kész,kiborítjuk a tepsiből, és meglocsoljuk a rummal,
majd a tésztát feltekerjük, és hűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a krémet: a cukrot elkeverjük a tojásokkal és a kakaóporral,ízesítjük reszelt narancshéjjal és gőz fölött sűrű krémmé főzzük. Megvárjuk, míg langyosra hűl, és kikeverjük puha margarinnal.A feltekert tésztát szétnyitjuk, rákenjük a krémfelét, majd visszatekerjük. A maradék krémmel kívülről is bekenjük. Villával bevagdoshatjuk, ésa krémből göcsörtöket formázhatunk rá, hogy fa kinézetű legyen. 8-10 órára hűtőbe tesszük fogyasztás előtt.

Forrás:mdosz.hu