Napjainkban az egészséges életmód híveinek kedvelt témája a lúgosítás. Az elterjedt nézet szerint életmódunk és f?leg helytelen táplálkozási szokásaink savas irányba tolják el a szervezet pH értékét és ez sok bajnak forrása.Természetesen alapvet?en igaz a feltevés miszerint a szervezet pH-jának mind savas ,mind lúgos irányban való eltolódása betegségek forrása, ez az eltolódás azonban bonyolult biokémiai folyamatok eredménye. S?t a kijelentést inkább visszájára kell fordítanunk, mert a betegségeknek általában nem forrása a pH eltolódás hanem következménye.A következ?kben a teljesség igénye nélkül néhány alapvet? biológiai folyamatról lesz szó amely megpróbálja fenntartani életünk alapvet? egyensúlyi helyzetét a homeosztázist.
Mi is az a homeosztázis:az él? szervezetnek a változó küls? és bels? körülményekhez való alkalmazkodó képessége amellyel önmaguk viszonylagos biológiai állandóságát biztosítják-a Wikipédia szerint. A „milieu interne „(bels? környezet )kifejezést el?ször Claude Bernard(1813-1878) francia fiziológus és orvos vezette be, és ez az amit a homeosztázist fenntartó m?ködések egyensúlyban tartanak. Maga a kifejezés homeosztázis Walter Cannon(1871-1945) amerikai fiziológustól származik aki ezt írta: azok az élettani folyamatok amelyek a szervezet állandóságának (steady state) jó részét fenntartják olyan komplexek, és annyira jellemz?ek az él? szervezetekre-magukba foglalva,szükség szerint az agyat és az idegeket,a szivet, tüd?t, veséket és a lépet,amelyek mind együttm?ködnek-hogy ezeknek az állapotoknak a jelölésére speciális kifejezést javasoltam:a homeosztázist.
A homeosztázis csak a magasabb rend? él?lények sajátja amellyel a szervezet integritását meg?rzik a lehet? legváltozatosabb körülmények között.Szervezetünk nyitott rendszer amely anyagot és energiát cserél a környezetével, állandó kölcsönhatásban van vele ,de a homeosztázist mindenféle körülmények között igyekszik fenntartani bonyolult fizikai-kémiai mechanizmusok ,és visszacsatolási rendszerek segítségével.
Homeosztatikus funkciók például:
izoozmózis:az ozmotikus koncentráció állandósága a testfolyadékokban
izoionia:az ionösszetétel stabilitása
izohidria:a pH állandósága
izovolémia:a testfolyadék térfogatának változatlansága
izotermia:állandó testh?mérséklet
izotónia:stabil vérnyomás
stb.
A homeosztázis fenntartásának folyamatai visszajelzéseken alapulnak, az eltéréseket a szervezet kiigazítja,és ellenkez? irányú folyamatokkal kompenzálja.És itt eljutottunk cikkünk f? kérdéséhez : lehet-e a lúgos vizekkel a szervezet savas irányban eltolódott pH-ját visszaállítani.
A pH gyakorlatilag a H+ és OH- ionok koncentrációját jelenti,és értéke 1-14 között változik. Szervezetünkben a savasságot/lúgosságot beállító pH érték az egyik legpontosabban szabályozott, 7,36 és 7,44 között mozog vagyis kismértékben lúgos.A pH az egyik olyan érték amelyet szervezetünk mindenképpen igyekszik meg?rizni és viszonylag állandó értéken tartani(homeosztázis).Az izohidria fenntartásához a szervezet különböz? rendszereket használ:a test folyadéktereiben lev? pufferrendszerek, a légz?központ amely azonnal hiperventillációval reagál mihelyt a hidrogénion koncentráció magasabb és m?ködik mindaddig, amíg a többlet széndioxid el nem távozik,és a vesék ,amelyek savas vagy lúgos kémhatású vizelet ürítésével kompenzálják a környezet megváltozását.
A puffer rendszerekr?l b?vebben: A puffer rendszerek két komponensb?l állnak :az egyik felveszi H+-t ,ha sok van ,a másikról leválik a H+,ha kevés van .Ameddig az úgynevezett puffer kapacitásunk bírja vérünk pH-ja nem változik.Ilyen puffer rendszerek extracellulárisan (sejten kívül) vérünk bikarbonát/széndioxid ,ammonia/ammonium rendszere és ha ezek kimerülnek foszfát puffer rendszerek lépnek m?ködésbe. .Ezeken kív?l az intracelluláris( sejteken belüli) pufferrendszerek is beléphetnek a regulációba .Az el?bbiekben említett többféle mechanizmus együttesen próbálja szervezetünk izohidriáját sz?k keretek között tartani.
Visszatérve a lúgos vizekhez. Testünk 70%-a víz amely egy átlagos testsúlyú feln?ttben 50l .Ha ekkora mennyiséget ki akarnánk cserélni lúgosra 300-400liter új vizet kellene magunkhoz venni.Ez elég sok id?be tellene mivel naponta átlagban 1,5-2,5liter vizet fogyasztunk.A pH eltolása még nehezebb folyamat ,mivel szervezetünk összes mechanizmusával védekezik ez ellen.
És végül a pH eltolódásával járó betegségekr?l néhány szót.A szabályozó mechanizmusok bármelyikében bekövetkezett m?ködési zavar a szervezet homeosztázisának felbomlásához a pH érték eltolódásához vezet.Ilyen pl. a légzési acidózis, metabolikus acidózis, és az ellenkez? irányban is eltolódhatnak a folyamatok,légzési alkalózis ,metabolikus alkalózis amelyek mindegyike eltolja a szervezet normál pH értékét ,és mindegyik estben a pH eltolódás a betegség következménye és nem fordítva.
A fentiek tükrében gondolkodjunk el azon hogyan tudjuk „lúgosítani ” elsavasodott szervezetünket.
Forrás:Dr. Blaskó György Gyógyszerész Továbbképzés 2011 január